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豆漿是亞洲人喝了上千年的大豆食品,近年掀起的健康飲食風潮,

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受到西方科學肯定,風靡全球。常喝豆漿可維持正常的營養平衡、調節人體機能,因而被營養學家推薦為理想食品。根據資料顯示,豆漿不僅富含人體必須的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、維生素B2、菸鹼酸及鐵、鈣等營養素。

「豆漿不得使用防腐劑!」豆漿原料「黃豆」來源、製程透明化

先前,媒體報導指出「散裝豆漿」出現一些消費者「看不到」的問題,像是原料是否使用「基改黃豆或非基改黃豆」,或是「製漿過程的衛生安全」,消費者無法得知散裝豆漿的真相!今年(2016)1月6日發布的「食品安全政策白皮書」,衛福部食藥署參考歐盟、美國、日本等食安管理機制與趨勢,掌握食品原料的來源,完善食安管理機制,主動為民眾的食安把關。專家也指出,一般豆漿、豆花店標榜非基因改造原料,通常有些疑慮,而台灣基改的包裝標示已經上路,若消費者在意是否喝到基改的豆漿,建議選購有「完整標示」的包裝食品。

二、篩選契購適合品種之非基因改造黃豆。

針對喻為「國民早餐健康飲品」的豆漿,逐年重視健康、食安的國人,對於超商販賣的「包裝豆漿」仍有疑慮,從選豆、磨豆(斥資購買磨豆煮漿設備),到製成產品,光泉提供給民眾「包裝豆漿的製程」公開、透明化的資訊,抱著「喝得安心是最重要」的想法:「不用來源不明的原料、只生產有品質的產品、不銷售有健康疑慮的商品;食品業的良心不是口號,用心於各個環節,讓消費者喝的安心,開心擁有健康的身體。」也是光泉60年來一貫堅持的經營理念。

包裝豆漿製程繁複,運用超高溫瞬間殺菌、急速地冷卻和封閉式的包裝填充設備,讓包裝密閉良好的豆漿,也不會立即腐壞酸敗,遵照食用的方法,且開封後儘快飲用,包裝豆漿在飲用的方便性、時間彈性是更佳的。因此,民眾挑選包裝豆漿,只要選「不使用基因改造黃豆、不使用消泡劑」且由有信譽廠商製作成的豆漿。

依照國家標準,豆漿不得使用防腐劑。由於豆漿富含高營養,易受到自身酵素及環境因素,如:微生物、氧氣、溫度、溼度、光線、時間的影響 ; 常溫下容易引起細菌滋生、造成品質劣化。對於每日一早習慣喝杯豆漿的民眾而言,在乎的是:「買到的豆漿能喝得安心嗎?黃豆是否非基改?還有,製漿過程的衛生安全。」這些都是值得注意的問題。

三、非基改純度採歐盟99.1%以上標準,高於國家法規標準。



▲「豆漿」始終是台灣民眾最親切的早餐動能,富含高蛋白及水分的緣故,有「華人界的牛奶」、「植物界的肉類」的稱譽!(資料照/記者謝婷婷攝)

五、為確保原料安全來無虞,黃豆定期送第三方公正單位檢驗重金屬、基改、農藥殘留、黃麴毒素....等,讓消費者喝得更安心。

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▲以光泉豆漿為例,業者所公布的「原料黃豆採購原則」中,以五大點控管「黃豆」的來源。(圖/資料照/東森新聞)

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重點煮漿製程(影響豆漿風味的重要環節),更是發展出光泉獨家專有「純淨蒸汽」技術,利用潔淨蒸汽直接注入,以連續升溫煮漿的方式,可以充分釋出豆漿的風味,再利用減壓脫氣技術去除不良風味及泡沫產生,全程不使用消泡劑。產品包裝採用近無菌等級充填技術等方式降低微生物數量及活性,運送保持全程低溫冷藏系統,確保產品冷藏儲存13天期間品質無虞。

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光泉斥資億元於2016年引進打造完成一套「日本現代化磨豆煮漿設備」,為追求食品安全的高品質,從黃豆選用、泡豆、磨漿、煮漿、脫渣、冷卻至黃豆原漿,生產環節處處嚴格把關,在製程上利用密閉式生產作業製程,隔絶外界落菌汙染及品質氧化。

斥資億元引進一套「日本現代化磨豆煮漿設備」重點煮漿製程大公開

而民眾常跟店家、攤販買來的「散裝豆漿」,可能放半天就開始有酸腐的味道,若靜置到隔天,更可能會結塊、散發一股蛋白質的臭酸味。那為何超商的冷藏豆漿能擺放到 13 天呢?這是很多民眾的疑問。



60年來嚴格把關只為「喝得更安心!」

清晨的節奏響起,特別想吃營養美味的早餐,習慣買杯「豆漿」喚醒體內的活力來源,美妙的一天又將展開!「豆漿」始終是台灣民眾最親切的早餐動能,富含高蛋白及水分的緣故,有「華人界的牛奶」、「植物界的肉類」的稱譽!近年民眾越來越注重食品安全,健康飲食風潮席捲全台,早上進超商買豆漿,成為許多民眾每日的習慣,但大眾對於「包裝豆漿」的原料與製程仍充滿疑惑。

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常喝豆漿能維持營養均衡,被營養學家推薦為理想食品

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▲由於豆漿富含高營養,易受到自身酵素及環境因素,如:微生物、氧氣、溫度、溼度、光線、時間的影響 ; 常溫下容易引起細菌滋生、造成品質劣化。(圖/資料照/ETtoday東森新聞雲)

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一、選自美國、加拿大1級黃豆標準,品質符合「CNS大豆」標準。

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四、在黃豆採購過程中,會要求供應商檢附第三方公正單位的非基因改造檢驗報告。

因為想要「喝得安心」,消費者會更小心選購擇市售「包裝豆漿」,以光泉豆漿為例,業者所公布的「原料黃豆採購原則」中,就有五大點來控管「黃豆」的來源:

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