[L'ATELIER DU VIN] 侍者開瓶器
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Hyphenea()L'ATELIER DU VIN
L'ATELIER DU VIN1926
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永平工商黃勝浩、葉畇宏同學參加「2016 FHA新加坡國際廚藝挑戰賽」,西式烹調25歲以下/學徒-二人探戈及Tapas/Finger food手指小點展示,雙雙榮獲銅牌獎。
二年舉辦一次的「新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」為世界廚師協會(WACS-World Association of Chef’s Societies)所認可的國際性比賽。參賽選手大都來自世界各大餐廳、菜館、會所、酒店、廚藝學校及餐飲業內的廚師,比賽競爭相當激烈。
「外面的世界很大,覺得自己的能力,還是有限」黃勝浩表示,主要是學長帶學弟去傳承,自己最終目標是在西餐紙類拿金牌。
為了參與這場盛典,黃勝浩、葉畇宏與指導的黃義隆師傅自去年11月開始,每天都花8個小時在構思與試做最好的作品參賽。
在二人探戈的比賽,選手要在1小時內完成3盤前菜與3盤主菜。另主菜則是以大會規定牛板腱(Oyster Blade)為主食材,並以二種烹調手法呈現。另葉畇宏個人的Tapas展示,要做出6種不同的手指小點三冷、三熱。這些作品必需具有完美的烹調技巧以及美感的擺整方式呈現。黃勝浩與葉畇宏兩人即以充足的默契與完美的相互配合,搭以精熟的烹飪技巧,在眾多的競爭者中,得到評審青睞脫穎而出。
國際競賽得獎,師傅黃義隆功不可沒。訓練期間,黃師傅就不停的與選手溝通,並針對主辦國廣泛蒐集西式烹調資料,及不斷的調整口味至最佳狀態。試作訓練過程以錄影機錄下製作過程,作為每日檢討製作缺失的改進參考。這些嚴整的訓練與參賽過程,均給他們一個難能可貴的經驗與成長。
E5DC32BC715603F1
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侍者開瓶器 | ||
為品牌經典款紳士開瓶器的延伸設計。 優雅簡潔弧度設計,沿用品牌中紳士開瓶器的多功能一體成型及一段式開瓶設計;結合開瓶、鋁箔切割刀設計,金屬俐落質感是您不可錯過的收藏! 整體以金屬質感呈獻。 開瓶器內建 - 鋁箔切割齒輪系統-專利設計。 使用說明: 1.先用金屬槓桿臂上的切割齒輪切斷酒瓶口的金屬鋁箔。 2.將螺旋針轉入軟木塞到針上的紅點記號處。 3.金屬槓桿臂扣住瓶頸邊緣。 4.定位固定後,將主把柄向上提拉,軟木塞即可順勢拉出。
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永平工商黃勝浩、葉畇宏同學參加「2016 FHA新加坡國際廚藝挑戰賽」,西式烹調25歲以下/學徒-二人探戈及Tapas/Finger food手指小點展示,雙雙榮獲銅牌獎。
二年舉辦一次的「新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」為世界廚師協會(WACS-World Association of Chef’s Societies)所認可的國際性比賽。參賽選手大都來自世界各大餐廳、菜館、會所、酒店、廚藝學校及餐飲業內的廚師,比賽競爭相當激烈。
「外面的世界很大,覺得自己的能力,還是有限」黃勝浩表示,主要是學長帶學弟去傳承,自己最終目標是在西餐紙類拿金牌。
為了參與這場盛典,黃勝浩、葉畇宏與指導的黃義隆師傅自去年11月開始,每天都花8個小時在構思與試做最好的作品參賽。
在二人探戈的比賽,選手要在1小時內完成3盤前菜與3盤主菜。另主菜則是以大會規定牛板腱(Oyster Blade)為主食材,並以二種烹調手法呈現。另葉畇宏個人的Tapas展示,要做出6種不同的手指小點三冷、三熱。這些作品必需具有完美的烹調技巧以及美感的擺整方式呈現。黃勝浩與葉畇宏兩人即以充足的默契與完美的相互配合,搭以精熟的烹飪技巧,在眾多的競爭者中,得到評審青睞脫穎而出。
國際競賽得獎,師傅黃義隆功不可沒。訓練期間,黃師傅就不停的與選手溝通,並針對主辦國廣泛蒐集西式烹調資料,及不斷的調整口味至最佳狀態。試作訓練過程以錄影機錄下製作過程,作為每日檢討製作缺失的改進參考。這些嚴整的訓練與參賽過程,均給他們一個難能可貴的經驗與成長。
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